Glukoza , Syrop glukozowy FOOD COLOURS 500g

Składniki: syrop glukozowy.

Zawartość materiału kolorowego: 0 %.

Przechowywanie: chronić przed światłem. Stosować jako dodatek do żywności.

Maksymalna dawka użytkowa:

• W przypadku wypełnienia: quantum satis
• W przypadku dekoracji powłoka: quantum satis

Waga: 500 g

Glukoza, znana również jako syrop glukozowy lub glukoza jadalna, jest szeroko używanym składnikiem w cukiernictwie.  Ma wiele zastosowań: może być zmiękczaczem, bazą cukierków, słodzikiem rozcieńczanym wodą, składnikiem past itp. Ma wiele zastosowań: 

1. Redukcja kryształów cukru: Dodatek glukozy pomaga zapobiegać krystalizacji cukru podczas gotowania, co jest szczególnie przydatne w produkcji karmelu, toffi, pralin i innych słodkości, które wymagają zachowania gładkiej tekstury

2. Nadawanie elastyczności i miękkości: Glukoza spożywcza jest dodawana do masy cukrowej lub masy marshmallow, aby nadać im miękkość i elastyczność. Pozwala to na łatwiejsze modelowanie i formowanie różnych dekoracji cukierniczych

3. Zapobieganie krystalizacji lodów: Dodatek glukozy do domowych lodów może zapobiegać krystalizacji w lodach, co prowadzi do uzyskania bardziej kremowej i gładkiej tekstury.

4. Stabilizacja deserów i kremów: Glukoza może służyć jako stabilizator i emulgator w różnych deserach i kremach, aby utrzymać jednolitą konsystencję i zapobiec rozwarstwianiu się składników.
5. Produkcja czekolady: W niektórych przypadkach glukoza jest używana jako dodatek do czekolady, aby poprawić jej konsystencję, ułatwić temperowanie i zapobiec krystalizacji kakao.