- Mąka migdałowa - TARGROCH
- 1 kg
WŁAŚCIWOŚCI
Mąka migdałowa, to nic innego jak drobno zmielone nasiona migdałowca zwyczajnego, szerzej znane jako migdały. Migdały są uważane za jedne z najzdrowszych orzechów. Przede wszystkim obfitują w zdrowe tłuszcze, witaminę E oraz minerały takie jak wapń, magnez, cynk, potas i fosfor. Dodatkowo wspomagają funkcje mózgu, pobudzając kreatywność i zwiększając koncentrację. Migdały w postaci mąki zachowują wszystkie swoje cenne właściwości, dlatego też mąka migdałowa stanowi doskonałe urozmaicenie tradycyjnych mącznych potraw. Warto podkreślić jej wyjątkowy smak i fakt, że jest bezglutenowa. Należy jednak pamiętać, że orzechy migdałowe są jednym z częstych alergenów, dlatego osoby uczulone powinny podejść do nich ostrożnie, szczególnie jeśli nie są pewne, na które orzechy są uczulone.
Czy mąka migdałowa zastąpi mąkę pszenną?
W przypadku mąk pochodzenia orzechowego lub strączkowego, zazwyczaj jest trudno dokładnie zastąpić mąkę pszenną w proporcji 1:1. Mielone migdały są jednak wyjątkiem. Warto pamiętać, że całkowita zamiana mąki pszennej na migdałową może wpłynąć na strukturę i wyrośnięcie wypieków. Szczególnie trudne jest to w przypadku ciast drożdżowych, które wymagają zaczynu. Dlatego, najlepszym podejściem jest połączenie migdałowej mąki z inną, lepiej nadającą się do wypieków mąką, taką jak pszenna lub orkiszowa. Dzięki temu uzyskamy lepszy efekt wyrośnięcia ciasta.
Przepisy wykorzystujące mąkę migdałową
Mielone migdały mogą znaleźć zastosowanie w niemal każdym rodzaju potraw, zwłaszcza tych o słodkim charakterze. Polecamy wykorzystywanie ich do przygotowywania naleśników, muffinek, zdrowych kulek energetycznych, gofrów i placuszków. Mąka migdałowa nie bez powodu cieszy się opinią najzdrowszej i najsmaczniejszej z mąk. Mąka migdałowa jest głównym składnikiem ciasta makaronikowego. Każdy, kto poszukuje nowych smaków i chce uczynić swoją dietę bardziej wartościową, powinien rozważyć regularne włączanie potraw z jej użyciem do swojego menu.
Skład: mąka z migdałów
Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
WŁAŚCIWOŚCI ODŻYWCZE
Wartości odżywcze produktu | w 100 g | w porcji 50 g | %RWS* w porcji 50 g |
Wartość energetyczna | 2519 kJ / 600 kcal | 1260 kJ / 300 kcal | 15% |
Tłuszcz, w tym: - kwasy tłuszczowe nasycone |
50 g 3,6 g |
25 g 1,8 g |
36% 9% |
Węglowodany, w tym: - cukry |
10,7 g 3,6 g |
5,4 g 1,8 g |
2% 2% |
Błonnik | 10,7 g | 5,4 g | - |
Białko | 21,4 g | 10,7 g | 21% |
Sól | 0 g | 0 g | 0% |
Witaminy i składniki odżywcze | w 100 g | w porcji 50 g | %RWS* w 100 g |
Wapń Żelazo |
286 mg 3,9 mg |
143 mg 1,95 mg |
36% 28% |
Możliwe naturalne odchylenia.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000 kcal).
INFORMACJE O ALERGENACH
W zakładzie pakowane są również: produkty zawierające gluten, orzeszki ziemne, soja, różne orzechy, sezam. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Waga: 1kg
Zebraliśmy dla Ciebie kluczowe elementy na udane makaroniki:
- Nie używaj barwników w płynie: najlepsze są barwniki spożywcze w proszku - nie rozrzedzają masy!
- Aby beza była dobrze wysuszona dodaj do niej Albumine lub Winian potasu- ustabilizujesz i zwiększysz objętość białek jaj.
- Białka do ubijania bezy muszą być w temperaturze pokojowej (najlepiej wyciągnięte dzień wcześniej)- z takimi białkami masz pewność, że cukier się rozpuści.
- Białka jaj muszą być czyste- bez obecności żółtka lub innych zanieczyszczeń- dokładnie też wyczyść misę!
- Udoskonalaj poprawne ubijanie Bezy francuskiej do sztywnych wierzchołków- to klucz do sukcesu często pomijany na początkowym etapie pracy, beza włoska przy chłodzeniu powinna mieć końcową temperaturę 35-40 stopni Celsjusza!
- Delikatnie, ale zdecydowanie mieszaj ciasto makaronikowe- wykonuj ruchy szkatuła od zewnątrz misy do wewnątrz, od dołu do góry. Nie przesadź z czasem mieszania: powinno być krótkie do wymieszania się składników, aż ciasto będzie spadać ze szpatułki stróżką i możesz rysować nim w ciagu liczbę osiem