Pektyna amidowana cytrusowo-jabłkowa Targroch 100g
- Targroch Pektyna amidowana cytrusowo-jabłkowa 100 g
- Substancja żelująca
Pektyna występuje w ścianach komórkowych warzyw i owoców. Zadaniem Pektyny jest zmniejszenie zawartości wody w miksturze w wyniku pochłonięcia jej przez substancje zagęszczające, przez co woda zostaje uwięziona w ich wnętrzu i ma utrudnione poruszanie się. Pektyna powoduje jednocześnie zagęszczanie mikstury i jej żelowanie.
Pektyna amidowana jest używana do zagęszczania i tworzenia odpowiedniej konsystencji w galaretkach i konfiturach, niezależnie od pH owoców, które są używane.
Użyj ją do:
Marmolad i dżemów: Dodając pektynę do gotujących się owoców, uzyskujesz odpowiednią konsystencję i doskonałą teksturę konfitur. Pektyna ma zdolność do tworzenia żeli w obecności cukrów i kwasów. W obecności cukrów, pektyna tworzy sieć żelową, co nadaje produktowi odpowiednią konsystencję. Pektyna amidowana jest używana do zagęszczania i tworzenia odpowiedniej konsystencji w galaretkach i konfiturach, niezależnie od pH owoców, które są używane. Pektyna amidowana jest przydatna w produkcji dżemów i konfitur o obniżonej zawartości cukru, gdzie tradycyjna pektyna może nie działać skutecznie.
Galaretek i żelków: Jeśli planujesz przygotować domowe galaretki lub żelki, pektyna cytrusowo-jabłkowa będzie niezastąpionym składnikiem. Dzięki niej uzyskasz smaczne galaretki.
Produkcja soków owocowych: Jest używana do zagęszczania soków owocowych, zwłaszcza tych o niskim pH, takich jak sok pomarańczowy czy cytrynowy.
Skład: Pektyna E440 (ii), dekstroza
Postać proszku.
Przykładowy sposób użycia :
Przygotować 2 kg owoców i 1 kg cukru. Do przygotowanych owoców wlać pół szklanki wody i zagotować. 33 g pektyny wymieszać z 1 szklanką cukru. Wsypać do gotujących się owoców i mieszać. Gotować od 3 do 5 minut. Wsypać pozostałą ilość cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę kwasku cytrynowego rozpuszczonego w małej ilości gorącej wody. Dokładnie wymieszać. Zebrać pianę i rozlać gorący dżem do słoików. Zaleca się pasteryzować dżem przez 20 min.
Przechowywanie
Przechowywać w miejscu suchym w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA PEKTYNY
| Wartość odżywcza produktu | w 100 g |
| Wartość energetyczna | 1070 kJ / 256 kcal |
| Tłuszcz, w tym: - kwasy tłuszczowe nasycone |
1,5 g 0,5 g |
| Węglowodany, w tym: - cukry |
33 g 30 g |
| Błonnik | 45 g |
| Białko | 5 g |
| Sól* | <0,01 g |
Możliwe naturalne odchylenia.
*RWS – Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).
**Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.
INFORMACJE O ALERGENACH
W zakładzie pakowane są również: produkty zawierające gluten, orzeszki ziemne, soja, różne orzechy, sezam. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Masa : 100g
