Glukoza , Syrop glukozowy FOOD COLOURS 500g
- Glukoza , Syrop glukozowy firmy FOOD COLOURS 500g
Składniki: syrop glukozowy.
Zawartość materiału kolorowego: 0 %.
Przechowywanie: chronić przed światłem. Stosować jako dodatek do żywności.
Maksymalna dawka użytkowa:
- W przypadku wypełnienia: quantum satis
- W przypadku dekoracji powłoka: quantum satis
Waga: 500 g
Glukoza, znana również jako syrop glukozowy lub glukoza jadalna, jest szeroko używanym składnikiem w cukiernictwie. Ma wiele zastosowań: może być zmiękczaczem, bazą cukierków, słodzikiem rozcieńczanym wodą, składnikiem past itp. Ma wiele zastosowań:
-
Redukcja kryształów cukru: Dodatek glukozy pomaga zapobiegać krystalizacji cukru podczas gotowania, co jest szczególnie przydatne w produkcji karmelu, toffi, pralin i innych słodkości, które wymagają zachowania gładkiej tekstury
-
Nadawanie elastyczności i miękkości: Glukoza spożywcza jest dodawana do masy cukrowej lub masy marshmallow, aby nadać im miękkość i elastyczność. Pozwala to na łatwiejsze modelowanie i formowanie różnych dekoracji cukierniczych
-
Zapobieganie krystalizacji lodów: Dodatek glukozy do domowych lodów może zapobiegać krystalizacji w lodach, co prowadzi do uzyskania bardziej kremowej i gładkiej tekstury.
- Stabilizacja deserów i kremów: Glukoza może służyć jako stabilizator i emulgator w różnych deserach i kremach, aby utrzymać jednolitą konsystencję i zapobiec rozwarstwianiu się składników.
- Produkcja czekolady: W niektórych przypadkach glukoza jest używana jako dodatek do czekolady, aby poprawić jej konsystencję, ułatwić temperowanie i zapobiec krystalizacji kakao.
